In der Kochwerkstatt im gemütlichen Eck haben die BewohnerInnen gemeinsam für die Faschingsfeier Krapfen gebacken. 

Zutaten für ca. 40 Krapfen:

• 500ml Milch
• 4 Eidotter
• 2 Eier
• 1 kg Mehl
• 2 Würfel Germ
• 16g Salz
• 120g zerlassene Butter
• Marillenmarmelade zum Füllen

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Teil lauwarmer Milch, Germ und Zucker ein „Dampfl“ machen. Dies zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten ruhen lassen. 

Die restliche Milch, Eier und Dotter schuamig rühren, zum Mehl-Milch-Germ-Dampfl dazumischen und die Masse kneten.  Den Teig anschließend für weitere 30 Minuten rasten lassen. Danach wird der Teig ca. 1,5 cm dick ausgerollt und mit einem Glas werden nun Kreise ausgestochen. 

Öl in einem Topf auf ca. 160 Grad erhitzen und die Teigkreise hineingeben. Diese werden ca. 3 Minuten bei geschlossenem Deckel goldbraun gebacken. Danach auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit Marmelade füllen.

Mit Staubzucker bestreut sind die Faschingskrapfen nun bereit, genossen zu werden!